Question posée par Stéphanie le 02/10/2013
Bonjour Stéphanie,
Pour conserver un vin, le laisser vieillir ou le rafraîchir, il faut remplir certaines conditions atmosphériques. L’humidité est l’une de ces conditions. Dans une cave à vin, elle doit être stable et se stabiliser entre 60 % et 80 %, selon le modèle de la cave à vin en question.
Le rôle de l’humidité est indispensable : elle sert à préserver un bon état des bouchons, afin de ne pas laisser filtrer l’air qui se trouve dans la bouteille. Sans humidité, les bouchons sècheraient très vite et jusqu’à rendre le vin imbuvable.
Pour mesurer le taux d’humidité dans une cave à vin, il faut se servir d’un hygromètre, encastré dans la porte de la cave. Pour optimiser le taux d’humidité, il est recommandé de faire un nettoyage annuel de l’appareil. La poussière au sein du mécanisme, peut en effet, à terme, ralentir le système de refroidissement et empêcher l’humidité.
Bonne continuation.
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