Question posée par Guillaume le 25/06/2013
Bonjour Guillaume,
Le champagne n’est pas un alcool qui se conserve longtemps, au risque de le voir se dégrader. Cependant, il est conseillé de conserver la bouteille au frais après son achat afin de lui laisser le temps de se reconstituer.
Le champagne se conserve à l’abri de la lumière et à une température qui varie entre 7 et 9 °C. En dessous de cette température, il devient trop froid et perd de son arôme. Au-dessus des 9°C, il se dégrade très rapidement, devient plus acide et a tendance à attaquer violemment le palet.
Lors de la conservation, les bouteilles de champagne doivent être couchées, afin de ne pas sécher le bouchon, ce qui provoquerait une perte de gaz. Après ouverture, la bouteille de champagne dot être conservée dans un seau rempli d’eau et de glaçons. Mais une bouteille de champagne ouverte ne se garde ensuite que quelques heures.
Bonne continuation !
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