A quelle température conserver un vin blanc ?

Question posée par Luc le 22/05/2013

Voilà une bonne question Luc ! Mais elle est quand même très générale… Sachez que les vins blancs, surtout en France, sont nombreux et variés. Chacun propose ses propres caractéristiques. On retrouve ainsi des vins blancs liquoreux, des vins secs, des vins plus gras… Une chose demeure en commun, leur température de vieillissement. Si vous souhaitez les faire vieillir avant de les boire, vous devrez les conserver entre 10 et 14°, autour de 12° sera un bon choix. Sans oublier les autres critères importants, à commencer par la stabilité de cette température, mais aussi la qualité de l’air, l’hygrométrie ou  l’absence de chocs et de lumière.

Pour déguster vos vins blancs, c’est plus varié. Comptez globalement de 7 à 9° pour un vin blanc liquoreux ou moelleux, 8 à 10° pour un vin blanc sec, 10 à 12° pour un vin blanc gras. Dans le détail, dégustez un vin blanc du Languedoc ou de Provence entre 6 et 10°, un Val de Loire, un Corse ou un Vallée du Rhône entre 7 et 10°, un Alsace ou un Savoie entre 8 et 10 ° ou encore un Jura entre 12 et 14°. Bonne dégustation !

Autres questions au hasard :

Toutes les questions